Brownies

Brownies zijn kleine vierkante gebakjes. Je zou kunnen zeggen dat het chocoladecakejes zijn, maar tegelijk zijn het net geen cakejes omdat het niet de bedoeling is dat ze volledig uitgebakken zijn en een sponsachtige textuur hebben. Brownies zijn op hun best als het deeg nét vast is.

Als ze in het midden nog vloeibaar en choco-achtig zijn, zijn ze ook lekker, maar dat is minder praktisch om op te eten aangezien ze uit je vingers vloeien.

Dit recept komt uit een chocoladekookboek dat ik enkele jaren geleden voor mijn verjaardag heb gekregen, en is één van mijn favorieten, deels omdat het zo gemakkelijk te maken is, maar vooral omdat de brownies een heerlijk volle chocoladesmaak hebben en ze een zalig zachte textuur hebben.


Ingrediënten:

100 gram pure chocolade, fijngehakt
125 gram boter, op kamertemperatuur
275 gram kristalsuiker
1 zakje vanillesuiker
2 grote eieren
85 gram bloem
2 eetlepels cacaopoeder
Snuifje zout

Werkwijze:

Smelt de chocolade langzaam in een kom boven een pot met stomend (maar niet kokend!) water (en de bodem van de kom mag het water niet raken!). Haal de kom van het vuur en laat de chocolade tijdens het maken van het beslag afkoelen.


Klop de boter in een grote mengkom zacht en romig met een mixer (of met een houten lepel als je het graag wat lastiger hebt). Voeg de suiker en vanillesuiker toe en blijf kloppen tot het mengsel zacht en luchtig is. Klop de eieren er langzaam door.



Zeef de bloem, cacao en het zout op het mengsel. Schep de gesmolten chocolade erop en roer alles goed.





Schep het beslag in een laag vierkant bakblik van 20x20cm, dat bekleed is met bakpapier (of dat goed ingevet is, voor de mensen die graag veel afwas hebben) (Als het bakpapier niet wil meewerken, kan je het met wasknijpers in bedwang houden). Strijk de bovenkant een beetje glad.



Bak de brownies 30 tot 35 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Volgens mijn boek moet een vleespen die je halverwege het midden en de zijkanten van het blik steekt er schoon weer uitkomen, maar bij mij is dat nooit het geval. Zorg er vooral voor dat hij niet te lang in de oven zit, omdat hij zeker niet droog en cake-achtig mag worden.
Bij mij krijgt de bovenkant een zwarte schijn als hij er lang genoeg inzit.


Wees wel voorzichtig met die vleespen, een beetje teveel enthousiasme kan je foto's danig verknoeien!
Let vooral op de licht zwarte schijn aan de zijkanten. Je wilt natuurlijk niet dat je brownies volledig zwart zijn aan de bovenkant! Dus voor mij is dit het teken dat mijn brownies klaar zijn.


Laat de brownie in het blik afkoelen, haal hem eruit en snijdt hem in 16 vierkantjes.

Voor alle foto's: http://picasaweb.google.nl/stereoplot/Brownies

Er was eens...

Op een mooie zomerdag, ergens in een achtertuin, werd feest gevierd. Een feest kan natuurlijk niet zonder taart, koekjes, drankjes en ander lekkers. Je zou natuurlijk naar de dichtstbijzijnde kruidenier kunnen rennen, of waarschijnlijk de dichtstbijzijnde supermarkt; maar dingen zelf maken is altijd leuker. Nog leuker dan zelf gemaakt gebak eten, is zelf gemaakt gebak delen. En hetzelfde geldt natuurlijk voor zelfgemaakte drankjes, koekjes, hapjes, ovenschotels, eenpansgerechten en nog veel meer van dat.
Een toevallige speling van het lot (en ook een beetje omdat alle genodigden elkaar al enkele jaren kenden en het dus niet zo toevallig is) zaten die middag ondermeer drie kookliefhebbers aan de dis. De gemberlimonade vloeide rijkelijk en er werden zowaar culinaire spelletjes gespeeld. Van al dat gepraat over eten zou een mens honger krijgen. Maar eten? Dat was er genoeg dus om onze honger te stillen maakten we een waanzinnig plan.
Omdat koken leuk is en delen nog veel leuker zou het drietal voortaan op heel onregelmatige tijdstippen keukencreaties loslaten op het web. En dat niet zomaar in een over ander duister hoekje waar nog een kat komt kijken (en katten kunnen voortreffelijk typen) maar wel op een blog. En hier is ie dan: Jammie Jammie. De naam spreekt voor zich! En dra kunnen jullie hier met water in de mond, plaatjes kijken, recepten lezen en leuke ideeën uitwisselen.

We hopen dat het jullie smaakt!

Els, Veerle en Pieter